Bezpieczeństwo żywności w małej gastronomii: Praktyczne wdrożenie systemu ISO 22000
Norma ISO 22000 określa wymogi systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności dla małych restauracji. Obejmuje: identyfikację zagrożeń, programy warunków wstępnych (PRP), system HACCP, procedury monitorowania krytycznych punktów...